Det här kan du äta antingen som dipp till bröd eller som tillbehör till friterad fisk, t.ex. abborre.

Ingredienser: (för 2 till 4 personer)

• 2 dl ploppade spritärtor
• Vitlöksolja
• 0,5 schalottenlök
• 0,5 citron, zest och juice
• 8 blad mynta
• Liten nypa dill
• God olivolja
• Havssalt/flingsalt & svartpeppar i kvarn
• 1,5 dl tjock naturell yoghurt
• Grön olja & några ärtskott till garnityr, om du har

Recept på vitlöksolja:

→ Recept: Vitlöksolja

Recept på grön olja:

→ Recept: Grön olja

Gör så här:

• Ploppa ärtorna ur skidorna och lägg dom i en form som funkar att elda i. Alltså inget som smälter, och inget du är rädd om, det kan bli fläckar.
  
  
• Häll på lite vitlöksolja och blanda runt. Elda ärtorna med gasbrännare tills dom är lite svarta här och där. Skaka runt lite emellan. Dom kommer sprätta och hoppa ut, men lägg bara tillbaka dom.
  
  
• Krydda ärtorna med lite mer vitlöksolja, olivolja, salt, peppar, citronjuice, finskuren schalottenlök, skuren mynta och dill. Blanda runt och smaka av.
  
  
• Bred ut yoghurten på en tallrik och skeda över ärtorna. Riv över citronzest. Garnera med grön olja, eller olivolja om du inte har. Toppa med hela myntablad, dill och ärtskott om du har i trädgården.
  
  

Reklamlänkar till ingredienser:

• Olivolja
• Havssalt / Fleur de Sel