Del 4 på temat sommarlovsmat är som de flesta rätter på den här serien en sån där nödrätt att slänga ihop som lunch till barnen på sommarlovet. Det ska lagas mat flera gånger om dagen och det kan kännas väldigt jobbigt att komma på olika maträtter. För mig handlar det inte så mycket om att jag är orolig att de inte så få i sig från hela kostcirkeln. Mitt problem är att dom typ inte äter om jag försöker ge dom samma mat för ofta. 

I mitt förra inlägg i bloggen visade jag hur man kan preppa och frysa in ris. Så nu blir det fried rice på det frysta riset. Man kan antingen ta fram det ur frysen några timmar innan eller lägga fram det på bänken och paniksmula isär det och steka det lite från fryst ungefär som jag gjorde i filmen. Första sättet är bäst men har man inte planerat duger det andra sättet också.

→ Recept: Ris i frysen!

Bacon brukar jag köpa på extrapris och frysa in så har jag det alltid hemma om man vill dra ihop en pytt eller liknande.

Är du sugen på att laga ett lite mer autentiskt fried rice med räkor finns recept här:

→ Recept: Fried rice med räkor

Ingredienser:

• 2 dl fryst och tinat ris (eller kylskåpskallt ris från dagen innan går såklart också bra)
• 1 paket bacon
• 3 vitlöksklyftor
• 2 salladslök (både ljusa och gröna delen går bra)
• 3 ägg
• 1–2 tsk thailändsk ljus soja eller thailändsk svampsoja om du har, annars Kikkoman.
• 1–2 nävar frysta gröna ärtor (jag hade inga hemma när jag filmade men det är gott i)

Förslag på toppings:

• Lime & extra soja
• Prik nam pla om du skulle råka ha det stående i kylen
• Finskuren koriander, extra salladslök eller lite friterad vitlök (köps på burk)
• Thailändska chiliflakes, sriracha eller annan hot sauce.
• Mina barn gillar också att ha kewpiemayo & schysst käk rödkebabsås. 😅

Recept på prik nam pla:

→ Recept: Prik nam plaa

Gör så här:

• Börja med att tina riset. Gärna några timmar innan i kylen men sitter du i skiten får du bara ta fram på bänken och försöka bryta isär det med några minuters mellanrum medan det tinar. Undvik helst att mikra det för du vill ha det kallt när det ska stekas. Oavsett hur du gör så försök dela upp det så det inte är i för stora klumpar.
  
  
• Skär bacon smått och stek så det får fin färg. Hacka vitlök och salladslök under tiden baconet steker. Vispa upp ägg i en skål med en liten nypa salt.
  
  
• När baconet har fin färg kan du hälla av lite fett om du vill, beroende på hur mycket baconsmak du vill att riset ska ha. Jag brukar ta lite hushållspapper med en stekpinsett och köra ner i woken så det suger upp.
  
  
• Tillsätt vitlök och salladslök. Stek tills det doftar gott och blir lite mjukt. Ha i riset och stek så det får lite färg. Jag brukar först bara woka runt det lite och sen platta ut det mot botten så det får lite yta. 1–2 minuter bara.
  
  
• Putta riset åt sidan av woken, tillsätt lite olja om det är torrt och häll i de uppvispade äggen. Gör en hård äggrröra innan du blandar ihop med riset, annars blir riset slemmigt.
  
  
• Krydda med lite soja, jag brukar låta den vara rätt plain så alla kan smaksätta på sin egen tallrik med det dom själva gillar t.ex. mer soja, lime, prik nam pla, chiliflakes, friterad vitlök, sriracha, kewpie eller vad det nu kan vara.
  
  

Reklamlänkar till ingredienser:

• Ljus thai soja
• Thai svampsoja
• Kikkoman
• Friterad vitlök
• Kewpie
• Sriracha
• Chiliflakes med torkade räkor