21 september 2026
Portioner6-8
Aktiv tid30 min
Total tid1,5 timmar
Passar tillHela familjen & matlådan
Recept i samarbete med Kvibille Cheddar och Arla Foods.
Ända sedan jag blev mamma till två pojkar har jag tänkt att när de blir tonåringar ska det alltid stå en stor form med någon gratäng eller liknande i kylen som de kan ta av när de kommer hem från skolan, eller före och efter träningen. Den här skulle garanterat hålla dem mätta!
Ingredienser:
Pasta och ost:
- 1 hel Kvibille Cheddar Mild, 500 g - 150 g till béchamelen, resten till gratängen
- 500 g lumache, eller någon annan stor och kort pasta. (stora makaroner)
Köttfärssås:
- 500 g nötfärs
- Smör till stekning
- 2 gula lökar
- 1-2 stjälkar selleri
- 1 stor morot
- 6 vitlöksklyftor
- 4 msk tomatpuré
- 1,5 tsk torkad oregano
- 1 tsk torkad timjan
- 2 lagerblad
- 2 köttbuljongtärningar
- 2 burkar krossade tomater
- 2 msk ketchup
- 2 msk soja
- Salt och svartpeppar
Béchamel:
- 50 g smör
- 1 dl vetemjöl
- 1 liter mjölk
- Salt och svartpeppar
Du behöver också:
- En stor ugnsform, jag använder en rund form som är 31 cm i diameter och 5-6 cm hög
Gör så här:
-
Köttfärssåsen:
Bryn nötfärsen i smör så att den får ordentligt med stekyta.
- Tillsätt finhackad gul lök, finskuren selleri och riven morot. Stek tills grönsakerna börjar mjukna.
- Tillsätt tomatpurén och stek ur den ca 2 minuter. Ha i de torkade örterna, lagerbladen och den hackade vitlöken, smula ner buljongtärningarna och låt allt steka in i färsen en liten stund. Häll sedan på ca 1-2 dl vatten.
- Ha i krossade tomater. Låt sjuda under lock ca 45 minuter. Grönsakerna släpper vätska under tiden, så rör om då och då.
- Smaka av köttfärssåsen med soja, ketchup, salt och mycket svartpeppar. Plocka ur lagerbladen.
-
Medan såsen sjuder:
Medan köttfärssåsen sjuder hinner du riva osten, göra béchamelen och koka pastan.
- Riv hela osten på rivjärnets grova sida.
-
Béchamelen:
Värm mjölken i en kastrull. Den ska inte koka, bara bli varm.
- Smält smöret i en annan kastrull och tillsätt mjölet. Låt det steka ur några minuter under vispning, så att såsen inte smakar rått mjöl. Tillsätt ungefär hälften av den varma mjölken och vispa ordentligt medan såsen tjocknar, så slipper du klumpar. Låt sjuda vidare under omrörning och tillsätt resten av mjölken lite i taget.
- Rör ner 150 g av den rivna Kvibille Cheddarn och smaka av med salt och svartpeppar. Lägg plast direkt mot ytan och ställ åt sidan.
-
Pastan:
Koka pastan al dente i saltat vatten. Häll av och skölj den snabbt i kallt vatten så att kokningen avstannar. Blanda ihop pasta och köttfärssås.
-
Montering och gräddning:
Sätt ugnen på 180 grader varmluft.
- Montera gratängen i tre lager: börja med ett tunt lager béchamel i botten, sedan pasta och köttfärssås, béchamel och riven ost. Upprepa två gånger till, och avsluta med lite extra béchamel och riven ost för att få en fin gratinerad yta.
- Grädda ca 20 minuter, tills det bubblar i kanterna och osten har fått färg.
- Låt svalna en stund innan ni hugger in!
Comments (0)
Frågor och tankar?