Svart salt

Vad är svart salt?

Svart salt, eller kala namak, är ett salt från Indien och Pakistan. Trots namnet är det mer rosagrått när det är malet. Saltet hettas upp under tillverkningen och får då en tydlig doft och smak av svavel.

Hur använder man det?

Det luktar och smakar riktigt äggmök om man smakar på det som det är, men det blir jättegott att blanda lite i till exempel paneringen till tofu. Man behöver inte så mycket, börja med lite och smaka av.

Många veganer kryddar tofu med det när de gör scrambled tofu istället för äggröra.